老母鸡炖什么补气血？老母鸡功效与作用禁忌-焦点新闻-360化妆品网

老母鸡炖什么补气血？老母鸡功效与作用禁忌

玉鸽2019-10-12 17:40

　　老母鸡炖什么补气血？老母鸡炖汤，加当归、黄芪、红枣、陈皮、姜片、党参、桂圆、人参可以补血补气。我们一起来看看老母鸡要养多少天才能称为老母鸡吧！

　　老母鸡的做法如下：

一：枸杞椰子煲鸡汤做法、用料：鸡1只,椰子1个,果皮四分一个,盐适量.做法：1.特点：鸡肉入口即化，鸡汤香甜，提神补气，三七是一味很好的药材。

　　二：人参补气血母鸡汤

　　主料：母鸡800g

　　辅料：姜片15g，白酒30g，红枣5颗，蜜枣1颗，枸杞子10g，人参5g，党参10g

　　步骤

　　1.准备好药材，红枣洗干净去核，把参切小段。蜜枣用刀背拍几下。备用

　　2.干的红聪头，洗干净剁碎备用。

　　3.把鸡肉洗干净把一些肥油切掉不要，鸡肉切小块，把铁锅烧红放入鸡块和姜片翻炒几下。

　　4.加人白酒继续翻炒几下，闻到一鼓酒精挥发的味道，一直开盖再煮两分钟。

　　5.加入8碗水大火煮。

　　6.把药材全部一次加入，盖好盖子大火煮开，煮开后继续大火煮20分钟，转中小火煮35分钟，药材煮出味了就可以了。

　　7.出锅装碗，

　　8.碎的红聪头加个一大匙的鸡汤，加入一大匙酱油调匀，用来点鸡肉吃。

　　小贴士

　　这个选用的一定是母鸡的，母鸡的肉有嚼度，肉肉不会煮几下就发柴松散，而且母鸡更补点。

　　三：党参当归黄芪煲母鸡汤

　　主料：母鸡半只，党参两小根，当归4-5片，黄芪4-5片，龙眼肉8块，红枣6颗，枸杞一小把

　　辅料：姜片3片，葱段2段

　　步骤

　　1.先用开水焯一下把鸡里面的血过掉在放砂锅里

　　2.放葱姜跟党参当归黄芪龙眼肉先中火半小时然后文火半小时

　　3.1小时后放入红枣枸杞

　　4.历时1个半小时就可以喝到美味补气血的鸡汤

　　老母鸡功效作用

　　老母鸡，是指达到一定月龄的雌性鸡，在全国范围内皆有饲养。老母鸡中鲜味物质和脂肪较多，成就了老母鸡的美味。不但能补气补血，还可祛风，补益之功效更高，尤其是畏寒风重，虚不受补者。

　　哪些人不宜喝鸡汤

　　虽然鸡汤的功效有很多，但是哪些人不适宜喝的呢?

　　1、慢性浅表性胃炎患者，本身胃酸多、消化功能就不好，多喝鸡汤会促进胃酸分泌，不仅不利于消化，反会增加胃肠负担，造成消化不良。

　　2、胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作。

　　3、高尿酸血症患者不宜喝鸡汤，因为鸡汤富含嘌呤和脂肪，会诱使痛风发作。

　　4、高血脂症和脂肪肝患者，鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。

　　5、肾脏功能不全患者，鸡汤内含有某些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者，因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置，喝多了鸡汤就会引发高氮质血症，加重病的进程。

　　关于老母鸡介绍：

　　老母鸡是指达到一定月龄的雌性鸡，但是并没有确切定义来规定达到某个月龄的母鸡为“老”母鸡，一般来说，一只母鸡在饲养了400天以上，生过蛋的，尤其是孵过小鸡的，就可以被称为老母鸡。

　　生物学解释

　　就是到达一定年纪的雌性鸡。鸡是动物界的一种脊椎动物属雉科家鸡种。一般生了蛋的鸡就可以称之为母鸡了。而一只母鸡在养了400天以上之后，可以称之为老母鸡。

　　烹饪学意义

　　老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。

本文详细介绍了老母鸡养400天以上之后，可以称之为老母鸡，常喝的老母鸡汤做法有枸杞椰子煲鸡汤、人参补气血母鸡汤、党参当归黄芪煲母鸡汤等等。从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

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