老母鸡炖什么补气血?老母鸡功效与作用禁忌

玉鸽2019-10-12 17:40

  老母鸡炖什么补气血?老母鸡炖汤,加当归、黄芪、红枣、陈皮、姜片、党参、桂圆、人参可以补血补气。我们一起来看看老母鸡要养多少天才能称为老母鸡吧!
老母鸡炖什么补气血
  老母鸡的做法如下:

        一:枸杞椰子煲鸡汤做法、用料:鸡1只,椰子1个,果皮四分一个,盐适量.做法:1.特点:鸡肉入口即化,鸡汤香甜,提神补气,三七是一味很好的药材。

  二:人参补气血母鸡汤
 
  主料:母鸡800g
 
  辅料:姜片15g,白酒30g,红枣5颗,蜜枣1颗,枸杞子10g,人参5g,党参10g
 
  步骤
 
  1.准备好药材,红枣洗干净去核,把参切小段。蜜枣用刀背拍几下。备用
 
  2.干的红聪头,洗干净剁碎备用。
 
  3.把鸡肉洗干净把一些肥油切掉不要,鸡肉切小块,把铁锅烧红放入鸡块和姜片翻炒几下。
 
  4.加人白酒继续翻炒几下,闻到一鼓酒精挥发的味道,一直开盖再煮两分钟。
 
  5.加入8碗水大火煮。
 
  6.把药材全部一次加入,盖好盖子大火煮开,煮开后继续大火煮20分钟,转中小火煮35分钟,药材煮出味了就可以了。
 
  7.出锅装碗,
 
  8.碎的红聪头加个一大匙的鸡汤,加入一大匙酱油调匀,用来点鸡肉吃。
 
  小贴士
 
  这个选用的一定是母鸡的,母鸡的肉有嚼度,肉肉不会煮几下就发柴松散,而且母鸡更补点。
 
  三:党参当归黄芪煲母鸡汤
 
  主料:母鸡半只,党参两小根,当归4-5片,黄芪4-5片,龙眼肉8块,红枣6颗,枸杞一小把
 
  辅料:姜片3片,葱段2段
 
  步骤
 
  1.先用开水焯一下 把鸡里面的血过掉 在放砂锅里
 
  2.放葱姜跟党参当归黄芪龙眼肉 先中火半小时然后文火半小时
 
  3.1小时后放入红枣枸杞
 
  4.历时1个半小时就可以喝到美味补气血的鸡汤

  老母鸡功效作用
 
  老母鸡,是指达到一定月龄的雌性鸡,在全国范围内皆有饲养。老母鸡中鲜味物质和脂肪较多,成就了老母鸡的美味。不但能补气补血,还可祛风,补益之功效更高,尤其是畏寒风重,虚不受补者。

  哪些人不宜喝鸡汤
 
  虽然鸡汤的功效有很多,但是哪些人不适宜喝的呢?
 
  1、慢性浅表性胃炎患者,本身胃酸多、消化功能就不好,多喝鸡汤会促进胃酸分泌,不仅不利于消化,反会增加胃肠负担,造成消化不良。
 
  2、胆囊炎和胆石症经常发作者,不宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引发胆囊炎发作。
 
  3、高尿酸血症患者不宜喝鸡汤,因为鸡汤富含嘌呤和脂肪,会诱使痛风发作。
 
  4、高血脂症和脂肪肝患者,鸡汤中的脂肪被吸收后,会促使血脂、血胆固醇进一步升高,造成脂肪在肝内积聚,会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。
 
  5、肾脏功能不全患者,鸡汤内含有某些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者,因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置,喝多了鸡汤就会引发高氮质血症,加重病的进程。

  关于老母鸡介绍:
 
  老母鸡是指达到一定月龄的雌性鸡,但是并没有确切定义来规定达到某个月龄的母鸡为“老”母鸡,一般来说,一只母鸡在饲养了400天以上,生过蛋的,尤其是孵过小鸡的,就可以被称为老母鸡。

  生物学解释
 
  就是到达一定年纪的雌性鸡。鸡是动物界的一种脊椎动物属雉科家鸡种。一般生了蛋的鸡就可以称之为母鸡了。而一只母鸡在养了400天以上之后,可以称之为老母鸡。
 
  烹饪学意义
 
  老母鸡汤之所以受到很多人的推崇,主要是从中医上来说,母鸡的鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长,鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多,这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外,老母鸡中脂肪含量比较高,炖出的汤也更香一些。
 
        本文详细介绍了老母鸡养400天以上之后,可以称之为老母鸡,常喝的老母鸡汤做法有枸杞椰子煲鸡汤、人参补气血母鸡汤、党参当归黄芪煲母鸡汤等等。从中医上来说,母鸡的鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

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