快来抢沙发呀~
味精是哪国人发明的 味精的危害有哪些
网友投搞2018-12-13 16:35
标题：味精是哪国人发明的 味精的危害有哪些
味精是哪国人发明的？1907年，日本东京帝国大学的研究员池田菊苗发现了一种，昆布（海带）汤蒸发后留下的棕色晶体，即谷氨酸。这些晶体，尝起来有一种难以描述但很不错的味道。这种味道，池田在许多食物中都能找到踪迹，尤其是在海带中。池田教授将这种味道称为“鲜味”。继而，他为大规模生产谷氨酸晶体的方法申请了专利。池田教授将谷氨酸钠称为“味之素”。这种风靡整个日本的“味之素”，很快传入中国，改名叫“味精”。不久，味精风靡全世界，成为人们不可缺少的调味品。
味精是哪国人发明的 味精的危害有哪些
味精是哪国人发明的？1907年，日本东京帝国大学的研究员池田菊苗发现了一种，昆布（海带）汤蒸发后留下的棕色晶体，即谷氨酸。这些晶体，尝起来有一种难以描述但很不错的味道。这种味道，池田在许多食物中都能找到踪迹，尤其是在海带中。池田教授将这种味道称为“鲜味”。继而，他为大规模生产谷氨酸晶体的方法申请了专利。池田教授将谷氨酸钠称为“味之素”。这种风靡整个日本的“味之素”，很快传入中国，改名叫“味精”。不久，味精风靡全世界，成为人们不可缺少的调味品。
味精是哪国人发明的 味精的危害有哪些
味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。
味精，学名谷氨酸钠。其发展大致有三个阶段：
第一阶段：1866年德国人H·Ritthasen(里德豪森)博士从面筋中分离到氨基酸，他们称谷氨酸，根据原料定名为麸酸或谷氨酸（因为面筋是从小麦里提取出来的）。1908年日本东京大学池田菊苗试验，从海带中分离到L—谷氨酸结晶体，这个结晶体和从蛋白质水解得到的L—谷氨酸是同样的物质，而且都是有鲜味的。
第二阶段：以面筋或大豆粕为原料通过用酸水解的方法生产味精，在1965年以前是用这种方法生产的。这个方法消耗大，成本高，劳动强度大，对设备要求高，需耐酸设备。
第三阶段：随着科学的进步及生物技术的发展，使味精生产发生了革命性的变化。自1965年以后我国味精厂都采用以粮食为原料（玉米淀粉、大米、小麦淀粉、甘薯淀粉）通过微生物发酵、提取、精制而得到符合国家标准的谷氨酸钠，为市场上增加了一种安全又富有营养的调味品，用了它以后使菜肴更加鲜美可口。
味精是哪国人发明的 味精的危害有哪些
味精是哪国人发明的 味精的危害有哪些
味精的危害有哪些？味素，化学成分为谷氨酸钠。味精是食品增鲜剂，最初是从海藻中提取制备，现均为工业合成品。
毒性：大量研究资料表明，常规食用量对人体无害。
中毒表现：部分西方人在进食富含味精的食物2小时内，出现头痛，面红，多汗，面部压迫或肿胀，口部或口周麻木、胃部烧灼感及胸痛等症状。此现象多出现在中餐用餐后，因此有些西方人将此现象称为“中国餐馆综合征”，但此现象和进食味精的关系至今未能证实。
紧急处理：误服过量味精后勿须特殊处理。出现“中国餐馆综合征”者也可口服维生素B6，每天50毫克。
中毒预防：可以放心食用味精，但不要使用量过大，一般每天每人食用量不要超过20克。
味精是一种增鲜味的调料，炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可用。 味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。另外,味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。
味精的主要作用是增加食品的鲜味，炒中国菜经常使用，也可用于汤和调味汁。味精是食品增鲜剂，最初是从海藻中提取制备，现均为工业合成品。1907年，日本东京帝国大学的研究员池田菊苗发现了味精，他为大规模生产谷氨酸晶体的方法申请了专利。起初名称是“味之素”，后传入中国，改名叫“味精”。
味精的主要作用是增加食品的鲜味，炒中国菜经常使用，也可用于汤和调味汁。味精是食品增鲜剂，最初是从海藻中提取制备，现均为工业合成品。1907年，日本东京帝国大学的研究员池田菊苗发现了味精，他为大规模生产谷氨酸晶体的方法申请了专利。起初名称是“味之素”，后传入中国，改名叫“味精”。
阅读 9158
精彩评论我要评论
相关热点换一换
常见的几种痘痘类型，你到哪种程度了？
不同类型的痘痘都有其自身的特点和形成原因。对待痘痘的时候,正确的护肤方法以及生活方式都是非常重要的。只有这样,才能够让我们的肌肤保持健康,远离痘痘的困扰。
潮不停流，2024三里屯太古里摩登派对新生登场
摩登派对，先锋新生！作为具有国际视野的时尚潮流地标，三里屯太古里凝练全新品牌精神“潮不停流Let’s Fashion Forward”，融空间跨领域创新打造2024年摩登派对。2024年4月25日起，一场沉浸式先锋时尚之旅由此启程，邀你入场。
赫徕面霜火热背后，用“笨”办法塑造千元级抗衰
这个小众品牌之所以能够被媒体誉为宝藏精品，源于针对近些年来抗衰产品进行了严谨的重塑与创新，打造了第八代多链式激活面霜等热门产品！而正是这个有着极其科学、专业、严谨的品牌，却背后有着一些不为人知的“笨”办法！
关注：微信公众号
关注：微信视频号
