海螃蟹蒸多长时间好?洗净直接蒸,用旺火蒸大概20分钟左右就熟了,不用蒸太久,太久肉质不鲜甜。记得把精盐均匀的撒在螃蟹上,不要放味精。哪些人不适合吃三疣梭子蟹?有高血压,高血脂,糖尿病的人,对螃蟹有过敏的人或者是比较容易也得荨麻疹,等炎症的人;儿童老人,孕妇;经常会拉肚子,而且体质寒凉的人也不要吃。
海螃蟹蒸多长时间好?
螃蟹洗干净后放笼屉蒸,一定要壳朝下,肚子朝上,这样做是为了不让里面的汤汁流失,保持鲜度,盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里,而不是营养流失。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上,不要放味精,盖上盖后用旺火蒸大概20分钟左右即可。
疣梭子蟹、海螃蟹做法如下:
炒三疣梭子蟹
主料:梭子蟹
调料:精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒
做法:
1.洗净梭子蟹,每只切成两段;
2.将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下;
3.热锅下油,油5成热,将梭子蟹刀口向下接触油,
4.煎一下,加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水,
5.加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘。
铁板梭子蟹
主料:母梭子蟹750克
调料:咖喱油、精盐、绍酒、番茄沙司、米醋、辣酱油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、葱段、面粉
做法:
1、蟹切8块,拍上面粉,入七成热的油中炸熟。
2、铁盘烧热,包上银纸待用。
3、油锅中投入葱姜末炒香,倒入对成汁的调料及炸好的蟹,煎至熟,翻颠数下,浇上麻油,装盘即可。
制作关键:铁板要加热,使菜肴更芳香。
海螃蟹营养价值:
梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食,就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡,数日后即可食用,俗称“新风抢蟹’。过去,渔民因梭子蟹产量高,常挑选膏满活蟹,将黄剔入碗中,风吹日晒令其凝固,即成“蟹黄饼”,风味特佳,但产量少,一般人难尝此味。
哪些人不适合吃三疣梭子蟹?有高血压,高血脂,糖尿病的人,最好不要吃梭子蟹。
因为梭子蟹里面有大量的胆固醇。吃多了的话是会让紫貂更加高的。有脂肪肝或者是其他肝病的人也不能吃梭子蟹,因为梭子蟹里面有丰富的蛋白质,吃多了的话会加重肝脏的负担,肾功能患者,如果肾功能不好的人也尽量不要吃,或者是吃一点点,因为螃蟹是寒性食物,这样对病情是不好的,对螃蟹有过敏的人或者是比较容易也得荨麻疹,等炎症的人也不能吃梭子蟹,儿童老人,孕妇也最好也不要吃。经常会拉肚子,而且体质寒凉的人也不要吃,蟹肉虽然很鲜美,但是,蟹肉是寒性食物,对身体是不好
海螃蟹一般指三疣梭子蟹
三疣梭子蟹,学名Portunus trituberculatus,梭子蟹科Portunidae、梭子蟹属。俗名梭子蟹、枪蟹、海螃蟹、海蟹、海虫、水蟹、门蟹、小门子、蝎子、盖鱼、三点蟹、童蟹、飞蟹、烟蟀,英文名Swimming crab。分布于中国辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建等海域。一般从南到北,3~5月和9~10月为生产旺季,渤海湾辽东半岛4~5月产量较多。三疣梭子蟹是中国重要的出口畅销品之一,主要输往日本等国家。
值得注意的是,梭子蟹身处海洋,离开高盐分高氧环境后存活率大大降低。与河蟹最大的不同是,海蟹虽然存活率较低,但是短时间内死亡且未发出异味的梭子蟹仍可供人食用,其丰富的营养和鲜嫩的口感不亚于鲜活。
本文详细介绍了海螃蟹就是三疣梭子蟹,三疣梭子蟹是中国重要的出口畅销品之一,主要输往日本等国家。记得有高血压,高血脂,糖尿病的人,对螃蟹有过敏的人或者是比较容易也得荨麻疹,等炎症的人;儿童老人,孕妇;经常会拉肚子,而且体质寒凉的人也不要吃。蒸螃蟹20分钟就可以了。